2005年生まれ、愛知県岩倉市出身。
4歳の時に初めてスノーボードに触れ、小学3年生で大会に初出場。
ジュニア時代から注目される存在だった長谷川は、2021年3月のジュニア世界選手権ではビッグエアで優勝、スロープスタイルで6位。
翌年2022年のジュニア世界選手権でもビッグエアで2位・スロープスタイルで4位と好成績を残した。
そして2023年ジョージアで行われた世界選手権ではビッグエアで日本人初の金メダルを獲得。さらにこのシーズンのW杯スロープスタイル種目の年間2位も獲得し、17歳ながら一躍2026年ミラノ五輪の金メダル候補へと名乗りを上げた。
また2021年10月に見せた超大技「スイッチバックサイド1800（5回転）」は世界初成功。
その後、1980（5回転半）の大技を4つ成功させ、世界最高難度の超大技を4つ持つ世界初にして唯一の選手として注目されている。
2026年ミラノ五輪の代表選考のかかる今シーズンのビッグエア開幕戦では見事優勝を決めた。